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◎マーボー大根白菜◎

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Description

大根と白菜がたっぷり食べられる麻婆風おかずです♪ ごはんがすすみます♪

材料 （4人分）

白菜
300g
大根
100g
豚ひき肉
200~250g
長ねぎ
1本
しょうが
1かけ
にんにく
1片
油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2~2
★水
1.5カップ（300ml）
★砂糖
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ2
★甜麺醤
大さじ2
★塩、こしょう
少々
☆片栗粉
大さじ1.5
☆水
大さじ2~3

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は3~5cm大きさに切る。大根は4cmの短冊切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を温め、豚ひき肉を炒める。長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を加え炒める。

  3. 3

    写真

    大根、白菜を加え炒める。
    ★を加え、煮詰める。

  4. 4

    写真

    ☆を合わせ水溶き片栗粉を加え混ぜる。とろみがつくまで加熱する。

コツ・ポイント

・豆板醤で辛さは調整して下さい。
・片栗粉を加える時にいったん火を止めてから加え混ぜると、ダマになりにくく慌てないですみます。
・甜麺醤がない場合は、味噌(あれば赤味噌)大さじ2、砂糖小さじ1、みりんと醤油少量を混ぜます。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐を作る予定が豆腐がなかったので、冷蔵庫にあった白菜と大根で作りました。柔らかく甘い白菜と大根が家族に好評でした。
レシピID : 7715644 公開日 : 24/01/08 更新日 : 24/02/25

このレシピの作者

Keiboubou
Keiboubou
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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