我が家のローストビーフ
ジユウビト
作り方
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1
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牛肉は１時間くらい前には冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。
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2
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牛肉にフォークで穴を開け、塩、こしょうをする。
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3
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耐熱袋に牛肉を入れ、オリーブオイルと潰したにんにくを加えてよくもみ込み、室温で１５分程おく。
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4
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、保存袋ごと入れて中火で2～3分程度、牛肉の全体が白っぽくなるまでゆでる。
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5
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火を止め、ふたをしてそのまま20分程余熱で火を通す。
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6
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肉を押してみて適度な弾力があれば、鍋から取り出す。
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7
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保存袋のにんにくを取り出してフライパンに入れ、オリーブオイル少々を加えて弱火にかける。
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8
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にんにくの香りが立ったら、牛肉を入れて中火で転がしながら全体にしっかりと焼き色をつける。
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9
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粗熱を取っている間に、肉汁でソース作りをしておく。下味の塩が多いとしょっぱくなるので、最初の塩振りに注意。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
備忘録です(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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