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白だしとみりんのお雑煮

白だしとみりんのお雑煮の画像

Description

年始にしか作らなくて忘れてしまうので記録用です

材料 （2〜3人分）

水
600cc
昆布
10cm角１枚
白だし
大さじ4
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
大根
適量
にんじん
適量
鶏肉
1/3枚くらい
高野豆腐
1/2枚
餅
好きなだけ
ゆずの皮
少々
三つ葉
少々
いくら
少々

作り方

  1. 1

    にんじんと大根を飾り切りする(ID1531299 ID1662280)
    高野豆腐は戻しておき短冊切り、鶏肉は一口大に切る

  2. 2

    鍋に600mlの水と昆布、大根とにんじんも入れ弱火でゆっくり沸かす
    餅をトースターで焼く

  3. 3

    白だしを入れ、鶏肉・高野豆腐も入れ、5分くらい蓋をして弱火で煮る(あくをとる)

  4. 4

    みりんとしょうゆを足して少し煮る
    味を見て足りなければ調節
    最後にゆずの皮を入れる

  5. 5

    器にこんがり焼けた餅を入れ、汁を上からかけ、3.4cmに切った三つ葉をのせ、いくらを散らす

  6. 6

    ※大根は薄めに切った方が火が通りやすく食べやすいです。人参は薄めの飾り切りは難しいのでレンチンしておいても良いと思います

コツ・ポイント

お餅はトースターでこんがり焼いた方が美味しいと思います。いくらをのせるのが北海道風。

このレシピの生い立ち

お雑煮が大好きで、自分好みの味にしたくて配合を考えてみました
レシピID : 7716894 公開日 : 24/01/10 更新日 : 24/01/10

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白だしとみりんのお雑煮
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