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ダイエットに★菊芋と白滝のドライカレー

ダイエットに★菊芋と白滝のドライカレーの画像

Description

脂質・カロリーオフ！
ダイエッターによるダイエッターの為のキーマカレー。
菊芋のイヌリンは血糖値を改善、腸活にも◎

材料 （4人分）

玉ねぎ
1玉〜1玉半
にんじん
1本〜1本半
きくいも(皮剥き後)
100〜200g
しらたき
1袋(約200g)
◯サラダ油
適量
◯にんにく・しょうが
1片ずつ
合挽き肉
300g
塩こしょう
適量
ナツメグ(お好みで)
数振り(1g未満)
ホールトマトorカットトマト
1缶
☆カレー粉
大さじ2〜3
☆ケチャップ
大さじ1〜1.5
☆ウスターソース
小さじ2
☆コンソメ
1個半(6g)
☆粉唐辛子or一味唐辛子
辛さ調節に
☆ガラムマサラ
お好みで

作り方

  1. 1

    【しらたきの下処理】
    ざるにあげ塩揉み→洗い流す→熱湯で約2分茹で、ざるにあげる

    乾煎りするのでしなくてもOK◎

  2. 2

    写真

    【具材をカット】
    しらたき:米粒サイズにみじん切り
    野菜:皮をむき、さいの目切り
    しょうが・にんにく:みじん切り

  3. 3

    写真

    【しらたきの乾煎り】超重要！
    しらたきを油なし・中火で乾煎りする。

    水分を飛ばすことで存在感が消えて、味が染みます！

  4. 4

    写真

    【炒め①】中火
    乾煎り後のフライパンに◯を入れ香りを立たせてからひき肉を投入。
    ナツメグ(お好みで)と塩コショウを振る。

  5. 5

    写真

    【炒め②】中火
    玉ねぎ、にんじんを投入して炒める。トマト缶を投入する。

    最後に水気を飛ばすので蓋してもOK◎

  6. 6

    写真

    【炒め③】中火
    菊芋を入れる。
    早めに入れるとホクホク、遅めならシャキっと仕上がります。

  7. 7

    写真

    【炒め④】強めの中火〜弱めの強火
    ☆を加えて、水気を飛ばしながら炒めたら完成！

  8. 8

    おすすめのトッピングは目玉焼き♡半熟が最高！

  9. 9

    しらたきの下処理大事！
    臭み抜きして細かく切って乾煎りすることで、食感も味も気にならず、美味しくカロリーオフできます♪

  10. 10

    ナツメグの過剰摂取は中毒を引き起こします
    多くても一食あたり5振り(0.5g)程度にしましょう

コツ・ポイント

脂質が気になる場合は、焦げ付かないフライパンを使い(超重要)、サラダ油を入れないこと。
もっとカットしたい時は、ひき肉から出た油も拭き取ると良いです◎

しらたきの下処理をしっかりするのが美味しく食べる為のコツです♪

このレシピの生い立ち

脂質も糖質もカロリーも抑えたい！と思いレシピを考えました。
いつもキーマカレーには蓮根を入れるのですがなかったため菊芋で代用。
そして何を思ったのかしらたきも入れてみることに。
ダイエットにも糖尿病にも良さげなカレーができちゃいました。
レシピID : 7721475 公開日 : 24/01/18 更新日 : 24/02/24

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にょわ子
ダイエットに★菊芋と白滝のドライカレー
by にょわ子