砂肝とこんにゃくのピリ辛炒め

砂肝は繋がっているところを切り離し、薄切りにする。（銀皮はとらない）

こんにゃくは食べやすい大きさに切る。ちぎってもいいです。

唐辛子は種を取り除き、5ミリ幅に切る。ネギの青い部分も薄切りにしておく。

しょうゆ、酒を入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。

最後にごま油をひとまわしして、ネギの青い部分を入れ軽く炒めたら完成。