手羽元でピリ辛煮しめ

圧力鍋に手羽元、ごぼう、人参などの野菜を油炒りしてトマトジュースと昆布を入れて重さが動いたら止めます。

蓋を普通の蓋に変えて、厚揚げ、こんにゃくなどをたして、みりん、醤油、コチュジャンを入れて、７分煮込みます。