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長ねぎを輪切り。水にさらす。だいこんいちょう切り。
かつお節は600W 50秒レンチン
もつは一度圧力鍋で20分 青ネギ生姜とゆでこぼす。
にんにくはつぶす。一つはすりおろし。こんにやくはスプーンで切り取る。
かつお節 下茹でしたもつ こんにゃく だいこん にんにく 水 味の素 酒 醤油 煮立ったら味噌入れる。
おろしにんにく入れる。醤油で調整。
ネギを絞って盛り付け完成。