ブロッコリーの卵とじ

Name: ブロッコリーの卵とじ
Yield: 4人分
Ingredients: 卵（Mサイズ） 4個; ブロッコリー 1/2株; 玉ねぎ 1/4個; しめじ 1/2袋; にんじん 40g; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1; サラダ油 小さじ2

Description

味付けはめんつゆのみで簡単！野菜たっぷりのふんわり卵とじです。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

4個

1/2株

1/4個

1/2袋

40g

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ1

サラダ油

小さじ2

作り方

1

ボウルに卵を割りほぐし、めんつゆを加え混ぜておく。
2

ブロッコリーは小房に分け、芯は薄切りにする。
3

2を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で２〜３分程度加熱する。（※焦げないように注意）
4

しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。
5

フライパンに油を入れ、中火にかける。3、4を入れ炒める。
6

玉ねぎがしんなりしてきたら、1を流し入れ、お好みの卵の硬さになるまで焼く。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:119kcal 塩分:0.7g たんぱく質:9.0g 脂質:7.4g 野菜量:約75g

このレシピの生い立ち

令和6年度旬の野菜レシピ（春版）〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。

レシピID : 7733466 公開日 : 24/04/08 更新日 : 24/04/08

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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