大根と手羽先と生姜のとろとろ白湯スープ♡

手羽先は裏に切り込みを入れ、ペンチで骨を割って軽くひびを入れる。
✅骨髄から鶏ガラだしを引き出す。

大根は厚めに皮をむき厚さ1cmのいちょう切り、ニラは4cm幅に切り、しょうがは皮をこそげ取りせん切り、にんにくは軽く潰す

【ひと手間①】
油は引かずに中火で熱し、手羽先(皮目だけ)と大根(両面)にそれぞれ焼き目を付ける。
✅大根は半量でOK

【美味しくなるひと手間②】
フタをしたまま冷まして味をなじませる。

温め直し、ごま油とニラを加えたら火を止め余熱でしんなりさせる。
塩で味を調えたら器に盛り、白ごま・粗びき胡椒をかける。