花椒香るかぶと桜エビの黒酢炒め

かぶは皮をつけたままひげ根を落とし、茎を2cmほど残して葉を落とす。

ボウルに水を張り、かぶを入れて竹串等で茎の付け根の汚れをかき出す。

縦1/2にカットし、切り口を下にして4等分のくし形にカットする。

カットしたかぶをフライパンに並べて塩をふり、ごま油を回しかけて中火にかける。

片面に焦げ目がついたらひっくり返し、かぶの葉と桜エビを加えて料理酒を回しかけ、蓋をして1分ほど蒸す。

砂糖、黒酢、醤油を入れて水分を飛ばしながら炒める。