水菜と鶏胸のごちそう春雨サラダ
Description
鶏肉と人参、水菜を一緒に胡麻だれに絡めた棒棒鶏風な春雨サラダです。彩りもよく食欲そそられるお酢おかずを副菜の一品に♪
ぽろっとＱちゃん
材料
（4人分）
1/2本
50g
1束
100g
ゴマ油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
醤油
大さじ3
マヨネーズ
大さじ2
炒り白ゴマ（すりゴマでも可）
大さじ1強
ショウガ
ひとかけら
作り方
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1
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ニンジンを洗って皮をむき、端は少々切り落とします。長さ3〜4cmの細切りにします。（きんぴらごぼうのニンジン程度の太さ）
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2
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フライパンに水を入れて沸騰させます。春雨とニンジンを5〜6分茹でます。
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3
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茹で上がったら、湯を捨ててザルにあげておきます。
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4
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水菜を洗って根元少々は切り落とします。3〜4等分の長さに切り分けます。
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5
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鶏胸肉の身（皮や筋以外）を薄く切り、細めの一口サイズに切ります。冷凍してあったものを半解凍させて切ると切りやすいです。
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6
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フライパンにゴマ油を熱して、
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7
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⑤の鶏肉を炒めます。
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8
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酒とおろし生姜を加えます。中火にします。
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9
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4分前後炒めて、鶏肉が白っぽい色に変わったら、水を切った春雨とニンジンを加えます。
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10
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砂糖を加えて、よく混ぜます。
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11
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酢・醤油・マヨネーズも加えます。
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12
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全体がまんべんなく混ざったら火を止めて、炒り白ゴマ（または白すりゴマ）をふりかけます。
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13
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水菜も加えて、ざっくり混ぜ合わせます。
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14
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器に移し替えて（フライパンに残ったタレも一緒に）、冷蔵庫でひやしたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
春雨は茹で加減をみて、ちょうど食べやすい柔らかさにします。
トマト好きなら、ニンジンの代わりに刻んだ生トマトを水菜と一緒にラストに混ぜ合わせるだけでも良いです。
その際は水っぽくなるので各調味料を分量増量で。
トマト好きなら、ニンジンの代わりに刻んだ生トマトを水菜と一緒にラストに混ぜ合わせるだけでも良いです。
その際は水っぽくなるので各調味料を分量増量で。
このレシピの生い立ち
酢の物苦手な私ですが、サラダ・寿司など少々酸っぱい程度なら全然イケます！普通の春雨サラダより少しこってりが好きな人向けに、胡麻だれバージョンにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽろっとＱちゃん
