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人参と切り干し大根のマリネ

人参と切り干し大根のマリネの画像

Description

美肌にピッタリの組み合わせの
お酢のおかずマリネ

材料 （２人〜４人分）

切り干し大根
１５g
戻す水
１００ml
人参
１００g
林檎
１／８個
■ マリネ液
米酢
大さじ１
レモン果汁
大さじ１
醤油
小さじ１
三温糖(砂糖)
小さじ１
切り干し大根戻し汁
大さじ２

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水１００ml で戻し、ぎゅっと絞り４等分に切ります
    人参はピーラーで縦に薄切りにします

  2. 2

    写真

    人参を鍋に入れ、ひたひたの水を入れフタをし中火で加熱
    鍋のフタがカタカタとしてきたら、弱火で１分加熱
    ざるで冷まします

  3. 3

    写真

    林檎は皮付きのまま縦に２等分し、横に２〜３mm幅に切ります
    バットにすべての材料を入れ、作っておいたマリネ液をかけます

  4. 4

    写真

コツ・ポイント

人参を蒸す事でマリネ液がしみやすいです
切り干し大根は少量の調味液でも、しみやすいのでいいです
人参をピーラーで薄切りする事で、混ぜて盛りつけもいいですが
クルクルと巻いて、切り干し大根を中に入れて盛り付けると
ワンランクアップになります

このレシピの生い立ち

切り干し大根の栄養素が豊富なので
色々料理に使って欲しくて考えたレシピです
レシピID : 7739202 公開日 : 24/02/04 更新日 : 24/02/04

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塔子ママ
人参と切り干し大根のマリネ
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