白菜ポトフ

白菜は葉と軸に分けてどちらもざく切りにする。

にんじんは皮を剥いて半月切りにする。

玉ねぎは皮を剥いて1cm幅の薄切りにする。

ベーコンは2cm角に切る。

フライパンにサラダ油を引いてベーコンを弱火で炒める。あまり動かさない。

パチパチと音がして焼き色がついてきたらにんじんと玉ねぎ、白ワインを入れて旨味をこそげ落とす。

10分ほど経ったら蓋を開けて白菜の葉とじゃがいも、水を加えて中火にかけて蓋をする。

沸いたら弱火に落として15分煮る。

味見して足りなければ塩を加え、濃ければ水で調整する。