鯛のかまの煮付け、オクラ添え

鯛のかまは鱗や血合いを洗い流しざるに入れ熱湯をかけます。

平鍋に水と調味料、生姜の薄切りを入れて中火にかけ沸々してきたら鯛のかまを入れる。

アルミ箔をくしゃくしゃにしたのを落し蓋にする
中火で10分煮て返して5分煮る。