目玉焼き＊バター＆フルール・ド・セルで

小さいフライパンを弱火にかけ、バターとオリーブ油を入れて溶かす。
卵を、そっと入れたら中火にして焼く。

卵の焼き加減はお好みでOkですが、裏面がこんがりと焼き色が付くまで焼くと、香ばしくなります。

お皿に盛り付ける。
食べる時にフルールドセルを親指と人差し指でつまみ、指をひねって粒子を潰しながら目玉焼きにかける。