あさりと長ネギのペペロンチーノ
daniashi
作り方
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1
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大きめの鍋またはフライパンでパスタを茹でる湯を沸かす。（一人分なら水1リットルに塩小さじ1.5程度）
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3
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ニンニクの香りが立つまでの間に、長ネギ1/3本を5mm幅の斜め切りにしておく。
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4
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2に冷凍のあさりを入れ、中火で炒める。酒大さじ1を入れる。（生あさりを使う場合は酒を倍量にし、火が通るまで蓋をする）
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5
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4に長ネギを入れて炒める。辛いのが好みの方は鷹の爪を入れる。
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6
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1の鍋の湯が沸いたら、パスタを茹でる。表示時間より-1分くらいがおすすめ。
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7
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5（具のフライパン）にコンソメ（顆粒）小さじ1/2を加え。混ぜる。ネギがしんなりしてきたら火を切っておく。
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8
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パスタをザルに上げ、湯を切って具のフライパンに入れる。強火で30秒ほど具と混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
冷凍あさりはけちらず15個/1人分 くらい使った方があさりの出汁が出て美味しいと思います。（生あさりはもっと出汁が出るので7個/1人分 で十分と思います）
このレシピの生い立ち
パスタ屋でバイトしてたときに好きだったあさりのペペロンチーノの味を再現したくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
