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エリンギは8ミリぐらいの厚さで細長く、玉ねぎも薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを温め、中火で1を炒め、塩コショウ。エリンギと玉ねぎにいい焼き色がついたら火を止める。
レモンオイルをかける。器に盛り、かざりにカイワレをそえる。