生トマトのペペロンチーノ風パスタ
Description
トマトピューレを使わず生トマトベースの爽やかなトマトソースのペペロンチーノ風パスタです♪
山形長町9区渡辺
材料
トマト大玉
1個
1片
鷹の爪
1-2摘み
オリーブオイル
適量
塩
小匙3/4〜1
胡椒
適量
170g
白ワイン
大匙1
（ブロッコリー茎)
5-6cm
50g
作り方
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1
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トマトは湯むきして種以外のところを1cmくらいの角切りに
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2
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にんにくみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
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3
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5-8mmやや大き目の角切りのブロックベーコンを焼き色が着くまでソテー
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4
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角切りトマト、白ワインを入れトマトが形崩れするくらいにソテー（2分くらい弱めの中火)、ここでは塩胡椒を分量より少なめに
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5
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今回はブロッコリーの茎（1分くらい硬めに茹でた身もの)を入れました。 無しでもokです♪
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6
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他野菜でしたら硬めに茹でたキャベツがお勧めです♩
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7
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表示より30秒短く茹でたパスタを投入、茹で汁を大匙2入れ乳化。 塩で最後お味を調整、味が決まればオリーブオイルを回す
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8
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盛り付けてパルメザンチーズをかけて召し上がれ♩
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コツ・ポイント
ベーコンを焼き色が着くまでソテーすることで塩味を引き出し、最後に味を決めた後に味がブレません。
このレシピの生い立ち
我が家の定番 トマトソースのペペロンチーノ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
山形長町9区渡辺
