豚バラ大根餃子
平中なごん
作り方
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1
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かつら剥きにした大根は3mm角の賽の目切りに、白菜、長ネギはみじん切りにする。
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2
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豚ひき肉、①の具材、小麦粉、醤油、みりん、日本酒、砂糖と、お好みで胡椒、一味、山椒をボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜる
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3
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餃子の皮に②の餡をスプーン軽く1杯ほど乗せる。
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4
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皮の縁に水を付け、半分に折って餡を包む。
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5
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縁にまた水をつけ、等間隔に山形に折って装飾する。
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6
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食べる分だけ③〜⑤を繰り返して作る。
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7
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フライパンに油を敷き、火にかけてよく熱する。
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8
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餃子を並べ、中火にして1分焼く。
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9
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フライパンにお湯1カップを注ぎ、蓋をして弱火で水気がなくなるまで焼く。
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10
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水気がなくなったら胡麻油を回しかけ、強火で裏に焦げ目がつくまで焼けば出来上がり☆
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コツ・ポイント
今回はお手軽に市販の皮を使ってますが、ご家庭で皮加良作ってももちろんOK!
包む際、山形の装飾が難しい場合はシンプルに縁を合わせて付けるだけでも。
焼く時間によって大根が柔らかくなりすぎることもありますが、それはそれで美味しいかと。
包む際、山形の装飾が難しい場合はシンプルに縁を合わせて付けるだけでも。
焼く時間によって大根が柔らかくなりすぎることもありますが、それはそれで美味しいかと。
このレシピの生い立ち
春節なので中華なものを一つ……ということで豚バラ大根をよく作る私ですが、豚バラ大根の具材を白菜、長ネギとともに細かくして包み、すき焼き味の餃子を作ってみました！
大根のコリコリ食感の残る、甘じょっぱいすき焼き味の餡がなんとも真好吃ですよ☆
大根のコリコリ食感の残る、甘じょっぱいすき焼き味の餡がなんとも真好吃ですよ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
平中なごん
