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白菜と少量の塩(分量外)をビニール袋に入れてもみこみ、、しっかり水分を切る。
厚揚げをビニール袋に入れ、もみこんで粗いペースト状にしておく。
豚肉と●をビニール袋に入れ、しっかりもみこんで混ぜ合わせる。
3に1&2を入れ、重量をはかり、10%の片栗粉を加えて混ぜる。
フライパンに油をひき、2等分した生地を成形して並べ、中火にかける。
焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で弾力が出るまで蒸し焼きする。
お皿に盛り付け、お好みの量のみそだれとマヨネーズをかける。パセリをふる。