牡蠣&生海苔のアヒージョ
作り方
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1
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生海苔はため水で洗い、水切りしてしっかりと水気を取り1~2㎝幅に細かくきざむ。
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2
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牡蠣は塩水のため水で振り洗いし、水を替えてすすぎ水分を取り除き、両面にしっかりと塩・コショウをふる。
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3
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フライパンにオリーブオイル、半分に切ったニンニク、種を除いた鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。
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4
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香りが立ち始めたら、牡蠣半量を入れ、中火の弱めで両面を加熱する。
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5
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①の生海苔半量を加え、火が通れば牡蠣と生海苔はグラタン用に使用する。
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6
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フライパンのオイルに残りの牡蠣を入れ、スライスしたマッシュルームと半分に切ったミニトマトを加えて加熱する。
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7
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牡蠣に火が通れば生海苔を加える。
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8
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生海苔の香りが立てば出来上がり。
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コツ・ポイント
*スキレットを火にかけ、⑥から少量ずつを加えて熱々を召し上がるも良く また、バケットをオイルにつけて召し上がるのも美味しいです*
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
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