茄子椎茸ピリ辛中華オイごま味八宝回鍋肉風
Description
レンジで簡単肉無でも根菜と豆腐で量増し！簡単調味料でシーフード風味ピリ辛オイスターごまだれ味がご飯によく合う八宝回鍋肉風
beroneete
作り方
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1
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豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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2
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1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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3
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人参は薄めの短冊切りにします
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4
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しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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5
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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7
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（ピーマンにしています2人分はブロッコリーを加えています）
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8
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人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
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8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
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◎を3等分に合わせておきます
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11
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9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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12
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11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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13
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春雨を3等分に分けておきます
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14
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12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
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14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
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15にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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17
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16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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18
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軽く混ぜます
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好みでごまを散らして完成です
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肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
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今回中華風に仕上げましたが、洋風に仕上げる場合はレシピIＤ7756597をご覧下さい
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少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい（今回1人大根とブロッコリーを無にしています）
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回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
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今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方はみりんにして調整して下さい
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今回ごまと七味唐辛子でピリ辛にしあげましたが無しでも大丈夫です。作り方26もご覧下さい。
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26
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鰹節をきな粉にすると少しクリーミーになります。その場合鶏ガラはコンソメの方がお勧めです。
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。レンコンと厚揚げの炒め煮にする場合はレシピI D7747288をご覧下さい作り方20〜26もご覧下さい
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。レンコンと厚揚げの炒め煮にする場合はレシピI D7747288をご覧下さい作り方20〜26もご覧下さい
このレシピの生い立ち
外交官夫人のレシピさんのレンコン厚揚げ中華炒めの味が肉の代わりに簡単調味料で洋風にしても美味しかったのでマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方でピリ辛にしても美味しそうだったのでシーフード風味にピリ辛にして作ってみたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
