鱈の野菜あんかけ

人参は皮をむいて細切りにします。エノキは石づきを切り下ろし、洗って半分の長さにします。ネギも小口切りにします。

たらに塩胡椒を軽くふりかけ、小麦粉を満遍なくまぶします。

フライパンに必要であればうすく油を引いて、中火で熱し、たらを入れて両面焼き色がつくまで焼きます。

４のたらを焼いたフライパンをそのまま使って、☆の調味料を全て入れて中火にかけ、野菜を入れます。

人参に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れて、手早くかき混ぜとろみがついたら火からおろします。アンの硬さはお好みで♪

４のお皿に盛り付けておいたたらに、６の野菜あんをかけて、最後にネギ又はしそを乗せて完成です♪