ソースいらずブラックペッパー香るヒレカツ
トラ☆ロック
作り方
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1
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ヒレ肉の筋切りをします。
脂は残しておきます。
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2
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ヒレ肉の表面にまず塩をすこし多めにふり、その後ブラック・ペッパーも多いかな？と思うくらいにふりかけます。
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3
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15分ほどおき馴染ませます。
(この間に大根おろしをいっぱいつくりましょ)
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4
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食べやすい大きさに切ります。
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5
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卵液、小麦粉、パン粉をスタンバイ。
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6
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余分な小麦粉ははたいて落とします。
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7
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卵液をくぐらせます。
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8
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軽くしあげるために、細かなパン粉をしっかりつけます。
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9
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油を中火で温め、パン粉を少し落として火加減をみます。パチパチしてきたらヒレ肉を投入！キツネ色になるまで両面揚げます。
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10
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網やペーパーナプキンなどでしっかり油切り。
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11
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ブラックペッパー香るヒレカツの出来上がり！そのまま食べても、味変に少しの醤油をかけた大根おろしとご一緒でも。美味しいです
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コツ・ポイント
ブラックペッパーは多いかな？というぐらいでちょうどいいです。小麦粉とパン粉はそれぞれよくはらい落とすとコロモが軽く仕上がりますょ。
このレシピの生い立ち
このところ味の濃い料理が続きサッパリしたものが食べたいところに、カツが食べたい！との家族のリクエストに応えるのに考えたのがこのヒレカツ。下味強めの塩とブラックペッパーだけでも美味しいし、味変でお醤油を少しかけた大根おろしと是非ご一緒に^_^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
トラ☆ロック
