クレイジーソルトの鶏ハム
Description
美味しかったので備忘録。
材料
(ムネ肉2枚分)
作り方
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1
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鶏ムネ肉の皮と脂肪を取り、ジッパーにムネ肉2枚と◎を入れ、揉み込む。冷蔵庫で半日以上放置。
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2
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①のムネ肉の外側にクレイジーソルトをかけて、ラップでキャンディのように巻いて、両端を輪ゴムでとめる。
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3
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炊飯器にお湯と②を入れて(我が家は90度)、浮かび上がらないように大きめの器を上から被せて抑える。1時間半保温モード。
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4
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③を取り出して薄く切ったら出来上がり。
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5
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鶏から出た出汁はスープやお味噌汁、うどんの出汁、チャーハンに入れてます。
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6
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保温時間1時間半だととても柔らかくしっとりした鶏ハムができます。2時間保温すると固くなりました。
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コツ・ポイント
なし!
このレシピの生い立ち
クレイジーソルトをかけると美味しかったので。マジックソルトで作るとクレイジーソルトよりパンチの効いた味になり、こちらもお勧めです。