うちの味☆風味を活かす！筍ひじきの炒め物

まずは、材料の用意から❣

今回の筍は姫竹水煮を使用❣
水煮は便利な食材なのですが臭みが若干あるので下処理は怠りません❣

続いて、ひじき❣

今回は予め戻してある物を使用しました❣→
乾燥をご使用の方はパッケージに従って水戻しして下さい❣

では、調理開始❣

筍を水洗いし、食べやすく切ります❣

切るのに多少時間がかかりますが、その分調理時間が時短に済みます❣
(光熱費がワヤな我が家のちょっとした節約法か…(笑))

切り終わったらサッと水洗いし水気を切っておきます❣

では、筍の下処理へ❣
臭みを取るためにはコチラの調味料を使います❣→

(日本酒がない方は調理酒でも構いません❣)

筍の切り方にもよりますが、サッと2分程度❣
下茹でが終わったら湯を捨て水分を切ります❣
鍋に筍を戻し少量の油で炒めます❣

下茹でした後に油で炒める事によって、筍に含まれている余計な水分(残っている臭み)を完全に抜いてしまいます❣

筍の水分が飛んだら、戻しておいたひじきを投入❣→
筍もひじきも食感が残るよう、中火でチャチャッと炒めます❣

●の酒を入れてから最後のだしまでの間は、たった2分程❣
風味を良くするため、だしは一番最後に入れます❣

枝豆を入れる方は、最後に炒め合わせ色良く仕上げましょう❣

はい❣出来上がり❣→

食感と素材の風味を活かすため、下処理した後はあっと言う間❣

冷蔵庫やお財布と相談しながら、お好きな材料と組合せるのも◎
コチラは、油揚げを加えたもの❣→

作る方のアイデア次第で見た目もぐっと変わると思います❣
なんせ私はズボラで不器用さん…（；^ω^）
これだけで精一杯(笑

煮物とは違い、食感と素材を活かす為のレシピです❣
だしの素を先に加えるのではなく、最後に入れて全体の風味を豊かに❣

いつもの”濃い味“から、たまには素材と食感をじっくり味わってみるのもいいですよ❣

2024/3/31
「たけのこ炒め」の人気検索で1位になりました♬

皆様方のおかげですm(_ _)m

●初のつくれぽをお届けして下さったのは、
「KBBキッチン☆」さんです╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

この彩りと品数の多さっ(⁠´⁠⊙⁠ω⁠⊙⁠`⁠)⁠！
料理を手掛ける人の心の表れです❣
正に栄養を意識しての一品ですな♬

そして、Kcさんの作り方は完璧です❣
炒める時間を極力短くする為にも、人参などの固い食材は予め、レンジにかける方が◎

Kc、いつもお写真を拝見し、ご丁寧な作業ぶりが私の心に響いてきます♬そして、沢山の優しさも同時に…
いつもホント有難う♡

●続きまして、なんと
「みっちゃん＊68」さんからも、素敵なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

みっＣ〜(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
一つ一つの材料の色がとてもキレイ(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

お写真でもわかるように、みっＣは食感と風味を活かした炒め方をしていますね❣
ひじきが煮崩れていないのが素晴らしいです❣

みっＣ、此方にも高価な食材をお使いになってお届けして下さった事や、嬉しいコメにもホント大感謝です(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「yesmama」さんからも、素敵なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、お見立てして下さった筍で此方を作って頂けた事にまずは感謝です_(_^_)_

そして、シャキッと感を残しながらの作品に、此方まで春の雰囲気に包まれちゃいますネ(๑´ڡ`๑)
盛付にも勉強になります♡

yesＣ、旬の食材を使って素敵な一品を運んで来て下さった上、心和むコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡

やったぁ～٩(♡ε♡ )۶
リピでお越し頂けたという事は、お口に合ったんダニなぁ〜(๑´ڡ`๑)
嬉しいとばい♡♡♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、今回も同じ材料をお使いになって下さっていて、彩りも栄養もバッチグーですね♬

そして、Kcさんの仕上げ方ですもの(≧∇≦)b
材料も均等切り揃え＆炒め具合も完璧です(๑•̀ㅂ•́)و✧

●続きましては、なんと
「kuragenoie」さんから、健康第一栄養満点な一品でのつくれぽが届きました٩(♡ε♡ )۶

はじめましてダニ(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
簡潔で分かりやすいコメに笑顔満点(≧∇≦)b
ジミにそーゆーコメ大好きなオイラ♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、青豆、もち麦、キヌア入りで、これこそ栄養満点な一品ですね(๑•̀ㅂ•́)و

kurage③、お初で此方に素敵なアレンジと共に幸せを運んで来て下さった事と、簡潔でつい笑顔になってしまうコメも添えて

下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「ふくmama」さんからも、素敵なつくれぽが届きました♡(*´∀｀*)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、市販で販売されている商品を上手く組合せるというのは、忙しい方にとって

とても便利ですよね(๑•̀ㅂ•́)و✧
ふくＣの組合せ方もなかなかのアイデア満載で、お勉強になります♬
流石ふくＣダニ♡

ふくＣ、此方に素敵なアイデアと栄養満点な一品を届けて下さった上、いつも心温まる嬉しいコメも添えて頂き、ホント有難うです♡

して、昨日もいつものように行ってみたら、ふくＣ来てたんだもの(*´∀｀*)
嬉しくて、ぱふＣのコメにも入れちゃったダニ♡

しかも、ぱふＣも流石だもん(笑)(≧∇≦)b
オイラ追いで、ふくＣの味たま行ってるし(爆笑)(๑•̀ㅂ•́)و✧

こーゆー追々のやり取り、見てるだけで笑顔になれるダニな(*^▽^*)

で、そ～なんよ→ぱふＣとは、

嫌がりもせず、オイラを受け止めて下さる方々のお一人ダニよ(*ﾉω・*)ﾃﾍ

ふくＣもその仲間入りダニな(笑)(≧∇≦)b
入ってしまったら、笑顔耐えないダニよ(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ

ふくＣ、いつもあったかいお心運んで来て下さり、ホント有難うね(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
次のRpも、既に決まってるから、

クダばっちゃうから…(；´∀｀)
その前にお伺いするネ(๑•̀ㅂ•́)و✧

では、またね♡♡♡