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はまぐり＆アンチョビのコク旨オイルパスタ

はまぐり＆アンチョビのコク旨オイルパスタの画像

Description

ひな祭りの、売れ残りの、はまぐりで作ったオイルパスタ！蛤の旨みと、アンチョビの旨みが融合して、美味しいコク旨パスタの完成

材料 （2人分）

パスタ
200g
蛤（あさりでもOK）
300g
ニンニク
2片
キャベツ
1/6玉
しめじ（お好みのキノコ）
1/2パック
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
100cc
アンチョビ缶詰
35g（1缶）
黒コショウ
適量
唐辛子（お好みで！）
1本

作り方

  1. 1

    写真

    蛤を300g用意します。（あさりでもOK）

  2. 2

    写真

    3%の塩水を作り、一晩、砂抜きをします。

  3. 3

    写真

    蛤、ニンニクスライス、キャベツ、しめじの準備が出来ました。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れて中火以下でニンニクの香りを引き出します。

  5. 5

    写真

    キャベツと、しめじを入れて炒めます。

  6. 6

    写真

    蛤を入れて、白ワインを100cc振りかけ、蓋をして蒸し焼きにします。

  7. 7

    写真

    3分程度、蒸し焼きで蛤が開きます。

  8. 8

    写真

    アンチョビを用意。

  9. 9

    写真

    缶詰の蓋を開けたらこんな感じ35gです。

  10. 10

    写真

    茹で上がったパスタとアンチョビと唐辛子を絡めながら1分程度炒めれば…

  11. 11

    写真

    完成！

コツ・ポイント

アンチョビの塩味で十分なので、味付けに塩は、一切使いません！パスタの茹で終了時間に合わせて、パスタソースが完成するよう、逆算して計算して下さい！

このレシピの生い立ち

ひな祭りで売れ残りの蛤が300g120円で、買えたので！パスタにしました。
レシピID : 7766358 公開日 : 24/03/04 更新日 : 24/03/04

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はまぐり＆アンチョビのコク旨オイルパスタ
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