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＊牛肉と茄子の甘酢炒め追い生姜＊

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Description

最後に生姜を入れてピリっと辛い甘酢味に♪茄子もトロトロでおいしいですよ！

材料 （4人分）

牛切り落とし肉
300g
塩、胡椒
各少々
茄子
3本
ほうれん草
1束
すりおろしにんにく（チューブ）
2cm
豆板醤
小さじ1
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●酢
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ほうれん草は3〜4cm幅に切って茹で、水に晒した後水気を絞っておく。茄子は乱切りにする。
    牛肉は塩、胡椒を振っておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、茄子を皮を下にして焼く
    パチパチと音がしたら返してフライパンの端に寄せ→

  3. 3

    → 空いた所に牛肉と豆板醤、にんにくを加えて炒める

  4. 4

    牛肉の色が変わってきたら茄子と一緒に炒め合わせて●を加え全体に絡めたら火を止めてほうれん草と生姜を加えて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

∨ 生姜の辛さが苦手な方は火を止めずに加えて炒め合わせてください。（それかにんにくと同じタイミングで一緒に加える）


∨ 生姜は生のものをすりおろしてますが（効いてて欲しかったため）チューブでも代用できます。

このレシピの生い立ち

なに作ろうか？と思いながら作り始め、牛肉を炒め始めてちょっとピリ辛にしようと豆板醤とにんにくを入れた後、なんとなくさっぱりしたものが食べたくて味付けは甘酢に。
で最後にすりおろし生姜を入れたら引き締まるかなと思って追い生姜。
レシピID : 7766693 公開日 : 24/03/05 更新日 : 24/03/05

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＊牛肉と茄子の甘酢炒め追い生姜＊
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