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玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは2センチ角に切り、じゃがいもは水にさらしてアク抜きする。しめじは小房に分けます。
エビは下処理。殻を剥き、背ワタをとって、フライパンでバターをしき軽く炒め、白ワインを小さじ1程 回しかけます。
鍋にエビ、玉ねぎを炒め→にんじんじゃがいも→しめじを入れて軽く炒めます。
カットトマトを入れて水を入れます
じゃがいもが柔らかくなるまで中火から弱火で煮ます。
煮えたら、火を止めてからシチュールーを入れて溶かします。
少し煮てから、牛乳を入れます
温まったら完成
盛り付けます。