ごはんが止まらない!ピーマン麹味噌
Description
ピーマンの風味が病みつきに♩ご飯がすすむ1品です。味噌は使わず麹を使って煮詰めることでほのかな麹の甘みも感じられます。
材料
(中瓶1つ分)
作り方
コツ・ポイント
しっかりと煮詰めることでより美味しく仕上がります。焦げ付きやすいので混ぜながら焦げ付かないように注意しましょう。出来上がったものは小分けして冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
岩手の郷土料理である「ピーマン味噌」を私なりにアレンジして作りました。ピーマンと麹で材料も少なく、煮詰めるだけで出来上がるので手軽で、ピーマンが苦手でも食べやすいです。いろんなものにちょいのせでアレンジ自由です♩