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定番#きんぴらごぼう#簡単#ご飯のお供

定番#きんぴらごぼう#簡単#ご飯のお供の画像

Description

ささがき用ピーラーがあるので、毎回大量に作ります。お弁当にも、おかずとして一品にもなるのでご飯が進む少し濃いめの味です。

材料 （3.4人分）

ごぼう
2本
にんじん
1本
水
150〜200cc
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2
一味唐辛子
お好み
白胡麻
お好み
 

作り方

  1. 1

    ごぼうは土がなくなるようによく洗う
    (皮が気になる場合は、皮剥き器で表面を剥く)

  2. 2

    写真

    酢水を入れたボウルにささがきにしたごぼう漬け、あくぬきする(えんぴつをナイフで削るように)私はささがき用ピーラーを使用

  3. 3

    にんじんも同様にささがきにする

  4. 4

    写真

    ささがきしたごぼう。にんじんを水でよく洗い、ザルにあけておく

  5. 5

    写真

    ごま油をフライパンに1周まわし入れ、4を入れて全体的に火が通るように軽く炒める

  6. 6

    写真

    水150cc〜200 cc(濃さはお好み)
    出しつゆ50cc 砂糖大さじ1と1/2 を5に入れて　弱火〜中火で煮詰める

  7. 7

    火を止めた6に一味唐辛子をお好みの量をふりかけて混ぜ合わせる

  8. 8

    写真

    白胡麻をふりかけて完成です

コツ・ポイント

出しつゆを使用する事で簡単に味が落ち着きます。鷹の爪のかわりに、一味唐辛子を使用しています。より簡単に辛さを調整できますよ。
お子様がいる家庭では、一味唐辛子無しで作っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

煮物は味が安定しない！と、ゆう言葉を聞いたので
「出しつゆ」活用して作っていたきんぴらごぼうを載せました。普段は計量しないため多少誤差はあるかと思います。お好みで味変させてください。定番の我が家の母の味ですよ
レシピID : 7768515 公開日 : 24/03/06 更新日 : 24/03/07

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