長芋とわかめのだし煮♪

だしは、ホシサン「極みだし」を使用、長いお付き合いなの。

長芋は皮をむいて好みの厚さにカットし、酢水に浸けます。
→変色を防ぐためとあく抜きのため。

←をさっと下ゆでし、ざるにあげて水を切ります。
→このひと手間で煮汁のしみ込みが良くなります。

長芋は煮汁の中につけたまま少し置いて、味をしみ込ませます。

塩蔵わかめは水洗いした後、さっと熱湯をくぐらせて引き上げ、
取り分けただし汁に浸けておきます

器に長芋を盛り付け、わかめを添えて
松葉柚子（折れ松葉）をのせたら出来上がりです。