海老のチリ風スクランブルエッグ

海老は塩水で洗い、背綿を取って水気をふきとる。長葱と生姜はみじん切りにする。

Ａをよく混ぜ合わせる。

サラダ油で長葱と生姜を香り良く炒め、海老を加え火を通し、2を加え大きくかき混ぜ、卵が固まってきたら塩コショウで調味する。