キャベツの切り漬け

キャベツ、大根は乱切りにし、塩もみしておく。

にんじん、しょうがは千切りにする。

器にキャベツ、大根、にんじん、こうじ、鷹の爪、しょうが、ほたてのみみの順に入れます。