たらサーモン南蛮　豆腐マヨタルタル

タラと鮭の切り身をそれぞれ4当分に切り、塩麹を塗って30分〜1時間漬ける(塩ひとつまみをふりかけるでも良い)

米油、豆腐、お酢、玉葱麹をブレンダーで混ぜる(ブンブンチョッパーでもok)
ゆで卵、粒マスタード、黒胡椒をいれて混ぜる

①の塩麹を拭って片栗粉をまぶす
(塩ふりかけたものに片栗粉まぶす)
アスパラを硬い部分の皮を向いて食べやすい長さに切る

アスパラは弱火〜中火で軽く色付くくらい焼く(4〜5分くらい)
醤油とみりんを混ぜておく

取り出したタラと鮭わフライパンに戻して、醤油みりんを入れて絡める様に中火でやく
水分が飛んだらお皿に盛り付ける