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切り干し大根と高野豆腐　簡単煮物　羅漢果

切り干し大根と高野豆腐　簡単煮物　羅漢果の画像

Description

作り置きに便利
食物繊維豊富で高タンパク低糖質
ダイエット中や便秘気味の時にも効果的
お弁当のおかずにも最適

材料 （4人分）

切り干し大根
50g
ひじき
20g
高野豆腐
4個
蓮根
1/2節
にんじん
1本
出汁(水400cc+出汁粉でもok)
400cc
みりん
100cc
日本酒
100cc
羅漢果顆粒
大さじ4
醤油
大さじ3
 

作り方

  1. 1

    切り干し大根、ひじき、高野豆腐を水につける
    10分経ったら高野豆腐だけ水気を絞り一口大に切る

  2. 2

    蓮根を食べやすい大きさに切る
    にんじんは太めの千切り

  3. 3

    鍋に出汁、みりん、日本酒、羅漢果、醤油を入れて、蓮根を入れて強火にかける
    一煮立ちしたら火を止める
    蓋をしない

  4. 4

    ①の切り干し大根とひじきの水を切る
    水気をしっかり絞る

  5. 5

    ③に切り干し大根とひじきを入れその上ににんじんを入れて、高野豆腐を上に重ねる

  6. 6

    弱火にして蓋をずらして被せて20分煮込む

  7. 7

    全体的に汁気が回るように軽くかき混ぜ、さらに弱火で10〜15分煮る
    汁気が3/1くらいになったら出来上がり

コツ・ポイント

先に出汁を混ぜることで煮込みながら味を凝縮させながら染み込ませる
冷蔵庫で1週間くらい保存可能

このレシピの生い立ち

甘くて旨み染み染みの高野豆腐が食べたくて切り干し大根とひじきの煮物をドッキングしてみました。
めちゃ万能惣菜
お豆をいれても良し
レシピID : 7774432 公開日 : 24/03/13 更新日 : 24/03/13

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