ジャンバラヤ
Description
市販のジャンバラヤミックスで作ったことがあるのですが、美味さを感じなかったので色々と試しながらレシピを考えました。
simao
材料
（3人分）
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①
2枚
塩胡椒
適宜
ケイジャンミックス（粉末）
大さじ1
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②
2本分
サラダ油
大さじ2
1/2個
1/2個
1/4個
ニンニク（みじん切り）
1かけ
塩
小さじ1/2
ケイジャンミックス（粉末）
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ1
中身を抜いたトマト（ダイスカット）
3個
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③
トマトの中身（潰しておく）
3個分
コンソメキューブ
1個
300cc
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④
2合
2本
サラダ油
大さじ2
作り方
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1
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鶏肉をビニール袋に入れ①の分量のケイジャンミックスと塩胡椒をしてよく揉み込み1時間以上漬け込む
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2
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フライパンに油をひき、皮面を下にして鶏肉を焼き。（皮面に焼き色がつく程度）別皿に移す。（皮面5分裏返して2分）
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3
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2のフライパンにソーセージを入れよく炒めたあと②の野菜とスパイスを入れ軽く炒め別皿に取り出す。
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4
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トマトの中身を鍋に入れ、火にかける。分量の1／2程度になるまで煮詰めた後、分量のコンソメと水を入れコンソメを溶かす。
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5
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鍋にに油を入れソーセージを炒め、米を入れ透明になるまで炒める。
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6
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2の鶏肉の1/2を食べやすいサイズにカットし、5の鍋に入れ軽く混ぜ合わせ4のスープと3の野菜を入れて中火にかける。
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7
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軽く混ぜながら沸騰したら蓋をして弱火で煮る。（5分から10分）
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8
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残りの鶏肉をスライスし、火を止めた鍋に入れ蓋をして5分程度蒸す。
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9
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さらに盛り付けて完成
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コツ・ポイント
トマトの中身は、一度くりぬき濃度を上げてからコンソメと合わせたスープにすると旨味と甘さが増します。ソーセージをはじめに炒めることで、旨みが増して美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しいジャンバラヤが食べたくて、色々試行錯誤しながらできたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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