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真だら角切りは解凍して水気を拭き取り、片栗粉を半量まぶす。
ピーマンと玉ねぎは大きめの乱切り、しいたけはいちょう切りにし、それぞれ残りの片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油を入れて、①を中火で5~6分表面がカリっとするまで揚げ焼きし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
③に②を入れて中火で2~3分炒め、合わせた【A】を加えて中火で2~3分炒め合わせる。