明太子とマヨネーズの衣でさっくり鶏むね天

鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにし、これうまつゆを振りかけ、ラップを表面に密着させるように覆い、３０分～１時間置きます

下味をつけたむね肉に天ぷら粉を薄くなじませます。
　　ピーマンにも天ぷら粉をまぶしておきます。

揚げ衣の材料
ポイントは辛子明太子ペーストとマヨネーズを混ぜるところ

②の鶏むね肉を揚げ衣にくぐらせ油温１８０℃でからりと揚げます。
最後にピーマンをサッと揚げます。

皿に盛り付け、野菜を添えたら出来上がりです。
鶏むね肉に下味がついているのでなにもつけなくてもおいしい♪