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鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにし、これうまつゆを振りかけ、ラップを表面に密着させるように覆い、30分~1時間置きます
下味をつけたむね肉に天ぷら粉を薄くなじませます。 ピーマンにも天ぷら粉をまぶしておきます。
揚げ衣の材料ポイントは辛子明太子ペーストとマヨネーズを混ぜるところ
ボールに水を入れ、そこに天ぷら粉を入れ、泡立て器で粉が少し残るくらいまで軽く混ぜます。
②の鶏むね肉を揚げ衣にくぐらせ油温180℃でからりと揚げます。最後にピーマンをサッと揚げます。
皿に盛り付け、野菜を添えたら出来上がりです。鶏むね肉に下味がついているのでなにもつけなくてもおいしい♪