桜の葉の塩漬けで♪桜香る筍ご飯｡❀
Description
桜の香りがほんのり香る春らしい筍ご飯です♪
ご飯のおかず等にも合うように香りは少し控えめです｡❀
ご飯のおかず等にも合うように香りは少し控えめです｡❀
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作り方
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1
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✽タケノコの下処理✽
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2
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タケノコの皮を2枚ほど剥き綺麗に洗う
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3
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先端を斜めに切り落とし縦に切込みを入れる
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4
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後ろにも
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6
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蓋を少しずらして乗せる
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7
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火をつけ沸騰したら弱火にし2時間ほど炊いていく
※途中、中を確認しアクが出たら取り除く
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8
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火を止めそのまま1晩~1日置いておく
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9
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筍を取りだし洗って皮を剥く
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根元が固ければ包丁で1周剥く
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11
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✽タケノコご飯✽
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米→研いで浸水させておく
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13
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タケノコ→縦に半分に切る
根元を切り落とし、薄くスライス
根元は1cm角に
※姫皮は別な料理に使ってください
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桜の葉→塩を洗い流しみじん切り
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筍用の出汁、薄口醤油、みりん、炊き込み用の筍を入れ火にかける
沸騰したら弱火にし7分
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20分ほどそのまま置く
ザルで濾す
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炊飯器に米、出汁、薄口醤油、みりんを入れ混ぜる
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筍、桜の葉を広げて乗せ炊き込む
※混ぜない
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お皿に盛り完成☆
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コツ・ポイント
旦那も私も固めなご飯が好きなので出汁少なめです
このレシピの生い立ち
桜の葉の塩漬けが少し悪くなってきてしまったので消費に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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