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フライパンに水を入れて、強火で、水疱ができたら、豚ロース薄切り肉750gを入れていく。
肉の色が変わったら、ザルのついたボウルにアクやドリップを取り除きながら、入れていく。火を止める。
片栗粉大さじ3を入れて、混ぜる。
ざっとフライパンを洗った後、水気を拭き取り、サラダ油大さじ1を入れて、強火でうっすら焼き色をつける。
しょうがチューブ大さじ1、しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ3を加えて、中火で混ぜ合わせる。
調味料が馴染んだら、火を止める。バター5gを加えてなじませて、完成です。
お皿に盛ります。