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蓮根の皮を剥き、5〜6㎜程度の厚さに切っておく。
●を混ぜ合わせる。1に挟んで両面に片栗粉をまぶす。
フライパンに油を引き、中火で3分程焼く。裏返して酒(分量外)を入れ、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。
火が通ったら★を絡ませて完成。