ギンヒカリと菜の花のペペロンチーノ
Description
群馬の「ギンヒカリ」は、生臭さや脂っぽいにおいが少ないお魚なんだ。お魚が苦手な人にもオススメだよ。ぜひ、食べてみてね！
群馬県・ぐんまちゃん
作り方
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1
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ギンヒカリはいただきやすい大きさに切り、Aで下味をつけてしばらくおきます。
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2
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菜の花は3～4cm長さに切ります。赤唐辛子は半分に切り、種を取ります。
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3
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鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(湯の1%)とスパゲッティーニを入れ、コンロ調理タイマーを設定して茹でます。
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4
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パスタが茹で上がる2分前に菜の花を加えます。茹で上がったらザルにあげ、茹で汁は少し取っておきます。
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5
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、水気を拭き取った1を焼いて取り出します。
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6
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同じフライパンにBを入れて火にかけ、焦がさないように炒めます(弱火)。
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7
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ニンニクの香りが出たら、4、5を入れて手早く混ぜ合わせます。
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8
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塩、コショウ、必要なら茹で汁を入れます。オリーブ油をまわしかけて塩、コショウで味を調え、盛りつけます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
群馬県・ぐんまちゃん
