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サツマイモをスティック状に切る。
水にさらす。
水を切る。
180度の油でカリッとするまで揚げる。
油を切り、ボールなどに入れる。
クッキングシートを用意する。
フライパンに砂糖と水を入れ混ぜる。
水飴を加え混ぜる。
火にかける。
少し色がついたら火を止めて、油で揚げた。芋を入れからめる。
クッキングペーパーの上に10の芋を入れ、箸などで固まる前にほぐす。
飴が固まったらお皿に盛り付けて完成。