日本の万能調味料 旨み爆弾のかえし
Description
全ての料理に活用
これが日本の本来の万能調味料！
全ての和食などに活用できる万能調味料！
高級寿司のむらさき(醤油)にも
これが日本の本来の万能調味料！
全ての和食などに活用できる万能調味料！
高級寿司のむらさき(醤油)にも
tacci’s
材料
（家庭の1ヶ月のおよその活用量）
醤油 80➕70位
150ml
本みりん
50ml
砂糖
50ml
作り方
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1
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鍋に砂糖、醤油(80ml)位、みりんを入れて砂糖を溶かすように沸騰手前にして
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2
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アルコールを飛ばすように
中火弱で1-2分で火加減
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3
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火を止めて、80℃位になりましたら
残りの醤油を追加
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4
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粗熱が取れたら冷蔵庫で1ヶ月保管可能！
全ての料理に大さじ1入れるだけで劇的に味がワンランク上になる！
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5
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これは中華にも活用でき、もちろん和食については申し分ない本当の万能調味料！
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6
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プロの店と家庭料理の違い
それはかえしの活用の仕方！
本当の日本の万能調味料がかえしである！
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7
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この比率は色んな料理向けにしてあります。料理によって追加で醤油を大さじ/小さじ1など追加できるようにしてあります。
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8
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料理により追加で醤油、みりん、日本酒などを追加してみてください
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9
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こちらは高級寿司にも使われる煮切り醤油に近い比率構成です。
つまり、かえしにお好みの醤油を少し入れるだけで
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10
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高級寿司のむらさきにもなります。
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コツ・ポイント
今回は半生かえしのやり方です！
バランスよく、ラーメン、蕎麦などの麺類
野菜炒め、煮物、
バランスよく、ラーメン、蕎麦などの麺類
野菜炒め、煮物、
このレシピの生い立ち
これは一家にひとつ置いて料理の骨格にして欲しい！
劇的に料理が変わる！
プロの和食の店と家庭の料理の違いはかえしの活用性！
劇的に料理が変わる！
プロの和食の店と家庭の料理の違いはかえしの活用性！
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