★アンチョビとチーズのスマッシュポテト
作り方
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1
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じゃがいもは皮付きのままでOKです。
芽を取ったじゃがいもを半分〜1/4サイズにカットする。
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2
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たっぷりのお湯で15分くらい茹でる。
※じゃがいものサイズによって変わるので目安です
竹串がスッと刺さればOKです。
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3
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オーブン皿にクッキングシートを引いてオリーブを薄く引き、とろけるチーズを並べる。
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4
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その上にアンチョビソース(もしくはアンチョビ)をのせる。
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5
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茹でたじゃがいもを置いて、上から硬いもので潰す(スマッシュ)。
※コップの底をラップで包んで潰のがオススメ
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6
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200度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
※とろけるチーズがカリカリになってればOK
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7
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仕上げに黒胡椒をトッピングして完成です!
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コツ・ポイント
今回新じゃがいもで作りましたが、皮感が好きな方は普通のじゃがいもを使用してOKです。
インカの目覚めがオススメです!
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このレシピの生い立ち
お酒を飲んでほろ酔いの時に、冷蔵庫を開けてある材料を確認した後に、今の自分ならこんなのが食べたいと思って作ってみました。