簡単、壬生菜の漬物（同様に水菜の漬物）

洗った壬生菜を3センチほどに刻む。

ビニール袋に入れて重さを測る。

塩と昆布茶の合計は壬生菜の2〜3％が目安。今回は500g弱なので塩5g＋昆布茶5gでした。

この袋のまま、常温で2〜3日放置で出来上がり。

今回はモミモミ後すぐに容器に移しました。

モミモミ後すぐに器に移す場合は、重石をするか、2％の塩水をヒタヒタに満たす。今回は前回の漬物で出来た漬け汁を再利用。