発色が美しい♡能登むすめレッドピクルス

Name: 発色が美しい♡能登むすめレッドピクルス
Ingredients: 能登むすめ 10ｃｍ; かんたん酢（すし酢） 大根がかぶる程度

Description

能登娘は、ともとが紫色ですがお酢に合わせるときれいな赤色に変わります。その特色を生かしたピクルスレシピです。

悠美姉

材料

能登むすめ

10ｃｍ

かんたん酢（すし酢）

大根がかぶる程度

作り方

1

能登むすめの皮を剥いて食べやすい大きさに拍子木切りにします。
2

容器にいれます。
3

かんたん酢を能登むすめがかぶる程度いれます。
4

そのまま1晩冷蔵庫にいれて保存します。
5

赤い色がしっかり出ているので、酢も含めてお皿に盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

食べやすい大きさに切るくらいであとは難しいことはありません。かんたん酢のような甘酢に漬けてあげてください。

このレシピの生い立ち

能登むすめはもともとが紫色の珍しい大根です。酸に反応して赤く発色します。この綺麗な発色を生かしたピクルスレシピです。

レシピID : 7794012 公開日 : 24/04/06 更新日 : 24/04/06

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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