鶏肉とらっきょうのフリカッセ

らっきょうは縦に薄切り、しめじは根元を切り落としてほぐしておく。

鶏もも肉は大きめの一口大の切り、両面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面を下にして中火で焼き目がつくまで４分焼く。

④に白ワインを加え、煮立ったら蓋をして鶏肉に火が通るまで弱火で煮る。

生クリームを少しずつ混ぜながら加え、塩で味を調えたら完成。